BEIGNETS DE CARNAVAL
500 gr de farine
4 œufs
1 paquet de levure chimique
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé ou vanille en poudre
Un peu de rhum
4 cuillères de crème
50 gr de beurre fondu
Une pincée de sel
Mélanger les œufs et le sucre au batteur. Ensuite à la spatule, mélanger : la crème, le rhum, le sucre vanillé ou la vanille, le beurre fondu et en dernier la farine et la levure. Pétrir à la main et ajouter de la farine si nécessaire. Laisser reposer la pâte pendant une heure ou plus. Etaler la pâte sur 4 mm d épaisseur environ et découper les beignets à la roulette à pâtisserie.
Les cuire à la friture, rapidement de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant, les poser sur un plat, les saupoudrer de sucre glace.
Meilleurs le jour même.
