POUR 6 PERSONNES :  

800gr de courgettes  

400 gr de pommes de terre 

1 oignon

2 gousses d’ail 

150 gr de fines tranches de lard fumé ( facultatif ).  

3 œufs 

25 cl de crème fluide 

50 gr de beurre 

1 cuillère à soupe d’huile 

Noix de muscade, sel, poivre.

 Peler l’oignon, couper-le en fines rondelles et le faire légèrement dorer à la poêle avec 30 gr de beurre, réserver-le.

 Eplucher les courgettes et couper-les dans la longueur, les faire blondir dans la poêle.

 Faire chauffer le four th 7 ou 210°.

 Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

 Beurrer un plat à gratin et le garnir des légumes en couches alternées en salant et poivrant au fur et à mesure.

 Saupoudrer avec l’ail pelé et écraser au presse-ail.  

Battre les œufs en omelette avec sel, poivre et deux râpures de muscade.

 Ajouter la crème  et verser le tout sur les légumes. Enfourner pour 55 à 60 minutes.

 A mi-cuisson, disposer sur le plat les tranches de lard en les enfonçant légèrement avec une fourchette.