Me voilà de retour avec cette superbe brioche. Merci à Gisou pour cette recette, (blog : Gisou met la main à la pâte), qui a gentiment accepté que je publie sa recette.

Elle est super simple à faire (n'est-ce pas Nana ?), et elle est super bonne.

Pour ceux et celle qui n'ont pas de machine à pain, il est possible de faire la päte au robot ou à la main et de laisser lever au moins 2 heures dans le saladier, ensuite la manière de procéder est identique.

Sur la photo c'est une petite brioche, réalisée avec la moitié de la recette. En effet je n'avais pas de gros four adapté à la pâtisserie, donc je réalisais mes gâteaux dans un mini four. Mais le mal est réparé, je viens de recevoir ma nouvelle cuisinière, et j'ai enfin un four multifonction ! Donc dès que j'en réalise un grande, je vous mets la photo.

Voici la recette :

 Brioche Tressée

 (pétrissage et levée à la machine à pain)

   Ingrédients :

 2 oeufs+lait=280ml

 70gr de beurre ramolli

 1 cuillère à café de sel

 60gr de sucre en poudre

 500gr de farine

 1 sachet de levure de boulanger sèche

   Dans un verre mesureur casser les 2 œufs et compléter avec du lait jusqu’à 280ml. Verser dans la cuve de la machine à pain (MAP).

  Ajouter dans la cuve : le sel, le sucre, le beurre. Puis ajouter la farine et verser le sachet de levure sur la farine. Mettre sur le programme pâte à pain de la MAP, le programme dure 1h30.

 Au bout de ce temps la pâte doit arriver tout en haut de la cuve de la MAP. Si ce n’est pas le cas, éteindre la machine et laisser encore 30min environ.

  Sur le plan de travail fariné, poser la pâte, la pétrir légèrement pour chasser l’air et faire 3 boudins identiques de 40cm de long environ.

  Presser l’extrémité des 3 boudins ensemble et tresser comme une natte. Replier les bouts légèrement de chaque côté sous la brioche. Poser un torchon sur la brioche et laisser lever de 1h à 1h30 pour qu’elle soit bien gonflée.

  Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche délicatement au pinceau. Parsemer de sucre perlé le dessus de la brioche.

  Cuisson :

 Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20min.