La brioche de Claudette
Recette trouvée sur le forum machine à pain.fr
Ingrédients :
- 220 grammes de lait demi-écrémé,
- 4 jaunes d'œufs battus en omelette (œufs moyens ),
- une cuillère à café de jus de citron,( facultatif)
- quelques gouttes d'arôme orange Vahiné (facultatif),
- 130 gr. de beurre coupé en petits morceaux, ou fondu, encore légèrement tiède,
- 500 gr. de farine T45, ouT55,
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- un petit peu plus d'une cuillère à café de sel,
- un sachet de levure de boulangerie briochin .
Faire très légèrement tiédir le lait au micro-ondes.
Le mélanger avec les œufs battus,
Le verser au fond de la cuve avec le citron, l'arôme et le beurre ramolli ou fondu.
Mettre une première couche de farine,
Le sucre + le sucre vanillé, le sel,
La deuxième couche de farine,
Le sachet de levure parsemé sur le dessus.
Programme pain français , dorage clair .
30 mn avant la fin, mettre deux maniques sur le hublot (sans boucher les trous d'aération) pour mieux faire dorer le dessus.
Arrêter la cuisson 15 mn avant la fin si l'on n'aime pas que l'extérieur de la brioche soit trop brun.
Précisions :
Recette pour une grande cuve (la mienne 1300 gr, la brioche dépasse du haut de la cuve).
Pour une cuve de 500 gr faire la moitié de la recette.
Je ne mets pas l'arôme d'orange, elle est très bonne ainsi.
On peut aussi mettre de la vanille.
Proportions pour une cuve qui fait des pains de 900gr maxi :
- 165 ml (ou 170 gr.) de lait,
- trois jaunes d'œufs battus en omelette,
- deux cuillères à café d'eau de fleur d'oranger,( facultatif)
- 375 gr de farine T 45 ou T 55,
- une cuillère à café de sel,
- trois cuillères à soupe de sucre,
- deux sachets de sucre vanillé,
- 100 gr. de beurre coupé en morceaux,
- un sachet de levure briochin
